Salad4Lunch: Tropische salade met kip, paprika en ananas

Deze salade heeft een tropische tintje! Een recept voor een heerlijke salade met kip, paprika en ananas!

Lunchgerecht, 4 personen, 206 kcal per persoon

Ingrediënten:

• 300 gram kipfilet (in blokjes)

• 4 ananasringen/schijven

• 1/2 komkommer

• 3 bosuitjes

• 75 g kropsla/botersla

• 2 puntpaprika's

• 4 flinke eetlepels magere yoghurt

• 2 theelepels kerriepoeder

• citroensap

Bereiding:

• Mix de yoghurt met het kerriepoeder, en wat citroensap, zout en peper naar smaak.

• Bak de blokjes kipfilet gaar met wat peper en extra kerriepoeder. Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de bosui in ringen. Bak even mee met de kip.

• Doe het geheel in een kom en voeg de komkommer (in stukjes) en ananas (in stukjes) toe. Roer de dressing erdoor en klaar.

• De salade is zowel lauwwarm als koud heerlijk!

Kijk op: http://ow.ly/6o1e30jRGr0 voor het originele recept van de BGN