Mexicaanse "burrito-bowl"

Het recept is voor 1 persoon. Je hebt nodig: 50 gram zwarte bonen(zijn in blik verkrijgbaar)

100 gram gesneden rode kool

90 gram gegrilde kipfilet

halve tomaat in blokjes

1 lepel kippenbouillon

2 lepels (Griekse) yoghurt 0% vet

peterselie en lente ui om te garneren

cayenne peper

komijn

knoflookpoeder.

Verwarm de bonen in de bouillon met de komijn, peper en knoflookpoeder (naar smaak). Doe de rodekool in een kom en de bonen erop. Hierop komt de de kip in plakjes. Maak het af met de yoghurt, de tomaat, de peterselie en de ui.

Ongeveer 350 kcal.