Kip-Auberginesalade

Voor deze lunch (voor 4 personen) heb je nodig: 200 g eikenbladsla melange

400 g gegrilde aubergine

310 g gerookte kipfilet plakjes

2 el rucola cress

3 el yoghurtdressing met kruiden.

De eikenbladsla melange is de basis. Doe deze in een kom. Verdeel hierover de gegrilde aubergines en de plakjes gerookte kip. Voeg meer smaak toe met de rucola cress en de yoghurtdressing met kruiden. Even mixen en klaar.

Deze lunch heeft 160 calorieën per persoon (recept van blogger "Fashion Container".)